全水解アミノ酸

全水解アミノ酸（THAAs）は、蛋白質を酸またはアルカリで加水分解した際に放出される全アミノ酸を指します。企業リスク管理においては、原料品質の検証や供給網のコンプライアンス確認に利用されます。