脆弱性評価および重要管理点

脆弱性評価および重要管理点（VACCP）は、経済的動機による食品偽装（フードフラウド）のリスクを特定、評価、管理するための体系的な枠組みです。企業はこれにより不正行為を予防し、食品の真正性を確保し、GFSIなどの国際規格に準拠します。