Nutri-Score

Nutri-Scoreは、フランスのANSES（食品安全局）などの専門家によって設計された食品正面表示（FOP）制度です。A（緑）からE（赤）までの5段階のスコアで食品の栄養組成を評価します。計算には、食物繊維、タンパク質、果物・野菜類などの「正向栄養素」と、飽和脂肪酸、糖類、ナトリウムなどの「負向栄養素」が用いられます。このスコアは、ISO 22000等の食品安全管理システムにおける「製品特性の管理」に直結します。特にEU Green Claims Directive（グリーンクレーム指令）の施行に伴い、消費者が誤認するような表示は「グリーンウォッシング」とみなされるリスクがあるため、科学的根拠に基づいたスコアリングの正確性が企業リスク管理上の最優先事項となっています。日本企業にとっても、欧州市場への輸出やグローバル展開において、このスコアは市場アクセスのための実質的な通行証としての役割を果たしています。

実務的な導入ステップは以下の通りです。第一ステップは「栄養組成のギャップ分析」です。現行製品の全SKUをNutri-Score基準でスコアリングし、EまたはDランクに該当する高リスク製品を特定します。第二ステップは「配合最適化（Reformulation）」です。例えば、ナトリウム量を10%削減し、食物繊維を2g増量することで、製品スコアをCからBへ引き上げるような具体的な配合調整を行います。第三ステップは「表示管理体制の構築」です。EU Green Claims Directiveに基づき、スコアの根拠となる栄養成分データをロットごとに管理する仕組みを確立します。実際に、ある欧州大手食品メーカーでは、主要製品のスコアをB以上に改善したことで、健康志向の消費者層における市場シェアが12ヶ月で8%向上した事例があります。日本企業においても、FSCJ（食品安全認証）等の認証維持と並行して、このスコア管理をKPIに組み込むことが有効です。

台湾企業がNutri-Scoreを導入する際、主に3つの課題に直面します。第一に「法規制の二重対応」です。台湾の食品安全衛生管理法に基づく表示義務と、EU市場向けのNutri-Score表示を同時に管理する必要があり、これには専門的な法務・技術知識が不可欠です。第二に「データ管理コスト」です。Nutri-Scoreは100gあたりの成分計算を求めるため、ロットごごとに正確な栄養組成データを保持する必要があります。第三に「消費者誤認リスク」です。スコアを意図的に高く見せるような表示は、EU当局の監視対象となります。これらの課題に対し、企業は以下の対策を講じるべきです。まず、ISO 22000に基づくトレーサビリティシステムの導入により、栄養成分データの信頼性を確保すること。次に、EU Green Claims Directiveの要件に準拠した表示ガイドラインを策定すること。最後に、スコア改善に向けたRTO（研究・テスト・最適化）サイクルの定例化を推進することです。積穗科研股份有限公司（Winners Consulting Services Co., Ltd.）は、これらの課題解決に向けた具体的なロードマップを提供します。

積穗科研股份有限公司（Winners Consulting Services Co., Ltd.）專注台灣企業Nutri-Score相關議題，擁有豐富實戰輔導經驗，協助企業在90天內建立符合國際標準的管理機制，已服務超過100家台灣企業。申請免費機制診斷：https://winners.com.tw/contact